Hvem har ikke stået med et glas brunello i hånden og manglet tonerne af Faithless' God is a DJ. Eller med en syrlig, frugtig Riesling og savnet gode, gamle Snap? Terroiristen har sat sig for at opfylde dine allerhedeste technodrømme, når du kommer forbi vinbaren d. 2. september under Late Night Hunting i Jærgersborggade. Denne torsdag har du muligheden for at smage, opleve og ikke mindst HØRE, hvordan det går, når elektroniske toner mixes med ægte, uregerlig, naturlig vin. Hvordan fungerer fx Techno og Temperanillo? Dubstep og Dolcetto?
WJ Sandra Skriver sætter vinmenuen efterhånden som et skiftende sæt af DJ's sætter electronica, techhouse, dubstep og meget mere på musikmenuen.
TerroiristenVinbar, Jægersborggade 52, kl. tv, 2200 København N
Henrik er passioneret elsker af stor terroir-vin fra hele verden, men denne aften har vi bedt ham præsentere, hvad det moderne Spanien fomår, når det gælder terroir-baserede vine. Henrik har samlet vinene i tre temaer til særpriser, som suppleres med både Cava og Sherry som supplement.
1. Hvid, hvid og hvid: 3 Moderne hvide –
Valminor 2008 -
Gran Caus Blanco 2007 -
Belondrade y Lurton 2007 -
2. Det moderne spanien:
3 røde fra forskellige distrikter –
Gine Gine 2007 -
4Kilos - 12 Volt 2008 -
Finca Terrerazzo 2007
3. Tre gange Tempranillo: Fokus på terroir og vinifikation -
Artadi Vinas de Gain 2007 -
Quinta Quietud 2004 -
Muriel Gran Reserva 2001 -
Terroiristentilbyder tapastallerkener og happere tilpasset aftenens tema til priser fra 75,-
Bordbestilling anbefales: info@terroiristen.dk
(WJ = Wine Jockey: Terroiristen præsenterer løbende store personligheder fra den danske vin-scene som gæste-WJ’s. )
Torsdag den 6. maj: Mads Rudolf er WJ: Bio-Champagne-tema!
Torsdag 6/5 – 2010 kl. 18 - 23
WJ Mads Rudolf Præsenterer:
Champagne-aften på Terroiristen
TerroiristenVinbar, Jægersborggade 52, kl. tv, 2200 København N
Mads er landets førende champagneimportør, og hans vine findes på stort set alle de førende restauranter. Han benytter lejligheden til at præsentere 9 champagner af egen import; alle er fra små uafhængige top-producenter af den ægte, terroir-prægede champagne. De sælges alle glasvist til skarpe priser, ligesom Mads har samlet champagnerne i tre temaer til særpriser:
1. Standard eller ikke-standard:
4 non-vintage assemblage champagner – 275,-
Résonance, Marie Courtin, Le Mont Benoît, Emmanuel Brochet, Dis, vin secret, Françoise Bedel, Cumières 1. cru, Vincent Laval
2. Terroirforskelle Cote des Blancs:
Én bonde, én drue, én årgang, 3 forskellige terroirs – 295,-
Agrapart Mineral 2004, Agrapart Avizoise 2004, Agrapart Venus 2004
3. 3-5-7 (druer):
2 champagner på de sjældne druer - 195,-
Les Clos, Laherte og 5 sens, Horiot
Terroiristentilbyder tapastallerkener og happere tilpasset aftenens tema til priser fra 75,- til 175,-
Bordbestilling anbefales: info@terroiristen.dk
(WJ = Wine Jockey: Terroiristen præsenterer løbende store personligheder fra den danske vin-scene som gæste-WJ’s. )
Ved smagningen tager vi et overblik over Piemontes righoldige udbud af vine, herunder både de klassiske store vine og de endnu knapt så kendte vine på vej frem. Vi skal bla. smage en række vine på Piemontes store druesort, Nebbiolo, som her leverer nogle af verdens største vine. Vi skal både smage de store klassikere som Barolo og Barbaresco, som har gjort druen berømt, og alternativerne, der i dag leverer fremragende kvalitet til lavere priser end de berømte storebrødre! Men også Dolcetto og Barbera-druerne leverer deres optimale her og gør Piemonte leveringsdygtig i de lettere, intenst frugtige vine som supplement til de krafigere, komplekse Nebbiolo-vine. Arneis fra Roero med sine kraftfulde, duftende hvide og Erbaluce fra Caluso med sine berømte dessert-vine fuldender billedet af en region, som nærmest er komplet! Vi smager i alt 8 vine ledsaget af brød og lidt klassiske italienske specialiteter.
Prisen for deltagelse er 249,- kr. Pladser bookes på forhånd ved at sende en mail til tilmelding@terroiristen.dk. Der fremsendes efter registrering en faktura, som bedes betalt inden smagningen.
Bemærk: Der er et begrænset antal pladser til smagningen, så hurtig, bindende tilmelding tilrådes!
11/6 kl. 19 - 23: Winemakers Dinner med Frank Cornelissen
Franks vine er det ultimative inden for naturlig vin, og hans vine fra Siciliens vulkan, Etna, er blandt de mest terroirtro, der findes. Denne aften vil Frank selv møde op for at fortælle om sine vine, mens vi smager dem. Etna er nok det vinområde i Europa, som der i øjeblikket er størst fokus på, grundet et unikt terroir med et potentiale, som synes nærmest ubegrænset. Topvinene fra Etna, herunder Franks vine, blander sig allerede med den absolutte verdenselite.
Pris og nøjagtigt program, herunder menu, udmeldes senere, men reserver allerede nu dagen til et møde med en af vinverdenens mest karismatiske personligheder.
1/4 2010 kl. 18 - 23: Wj Stefan Jensen præsenterer: Nebbiolo som terroir-formidler!
WJ Stefan Jensen fra vinimportfirmaet Winewise præsenterer et udvalg af Nebbiolo-baserede vine fra en række distrikter i Piemonte, som demonstrerer denne drues unikke evne til at afspejle de forskellige dyrkningsforhold.
Winewise fører et af landets mest righoldige udbud af Nebbiolo-baserede vine fra Piemonte, og Stefan vil denne aften præsentere vinene:
Barbaresco 2004 fra Gianluigi Lano
Barolo Bussia fra Giacomo Fenocchio
Barolo Villero fra Giacomo Fenocchio
Barolo Cannubi fra Giacomo Fenocchio
Roero 2003 fra Emanuele Rolfo
Lessona 2005 fra Sella
Bramaterra 2004 fra Sella
Carema 2003 fra Santa Clelia
Tarlo Coste delle Sesia 2007 fra Anzivino
Nebbiolo d'Alba 2007 fra Osvaldo Barberis
Der vil blive sammensæt smagesæt til attraktive priser! Kig forbi denne side igen om få dage.
På gensyn til en spændende og lærerig aften om en verdens mest betydningsfulde blå druesorter.
13. marts: Fernisering på glaskunstudstilling med Karina Pedersen
Fernisering 13/3 kl. 15-17: Kig på værkerne, mens vi skænker et glas gratis vin og serverer lidt tapas!
Karina Pedersen udstiller et udvalg af glasværker på Terroiristen Vinbar fra 13/3 til 24/4 2010. Der vises eksempler på både relieffer, skulpturer, brugskunst m.m. - herunder flere eksempler på Karinas speciale: glasstøbninger.
Karina er stærkt fascineret af engle, som derfor er et gennemgående tema i hendes værker.
Ved receptionen kan du møde Karina og tage hendes værker i nærmere øjesyn. Imens serverer vi et glas gratis vin og lidt tapas.
4/2-2010: WJ David Larsson præsenterer: Grappa og Vin
4/2 kl. 18 - 23: WJ David Larsson præsenterer: Grappa og vin på samme druesort
David, som er en af landets førende spiritus-eksperter, kommer torsdag den 4/2kl. 18 - 23 og disker op med et utraditionelt men meget spændende tema: Vin og grappa fremstillet på samme druesort, serveret sætvis!
Grappa fremstilles på de pressede drueskaller, efter mosten er tappet til vinfremstillingen. De bedste grappaer har et tydeligt præg af druesorten, og vi vil denne aften illustrere denne vigtige pointe bag kvalitetsgrappa ved at præsentere en række vine og grappaer fremstillet på samme sort, og i flere tilfælde af samme producent - der er således tale om, at det er de samme druer, der er baggrund for de to vidt forskellige produkter.
På aftenen vil vi servere følgende sæt – vi skænker lidt mindre glas end normalt, så der er plads til at smage mere (det er jo stærke sager!):
Erbaluce: Levi Grappa/ Santa Clelia Erbaluce Rapa Raira 2007 à 65,-/sæt
3/9 2009 Tysk Terroir-vin præsenteres af WJ Morten Iversen
Torsdag 3/9 – 2009 kl. 18 - 23
WJ Morten Iversen præsenterer
Store, tyske terroirprægede vine –
Et klassisk vinlands renæssance
Terroiristen Vinbar, Jægersborggade 52, kl. tv, 2200 København N
Morten Iversen har længe før tysk vin fik sit moderne gennembrud dyrket sin entusiasme for dette gamle vinlands i så mange år skammeligt oversete terroir-prægede vine af international topklasse. Ja, Morten er faktisk en væsentlig bidragyder til dette gennembrud i Danmark i kraft af sin import af en række af de bedste producenters vine. Morten vil denne aften give deltagerne indsigt i tysk vins storhed.
Der tilbydes 4 tema-sæt til særpriser, mens vinene også kan købes enkeltvis:
1. Indsigt i tyske vinområder – 245,- pr. sæt med 4 vine: Rheinhessen: Battenfeld Spanier Riesling Trocken 2007 Rheingau: Spreitzer Oestricher Lenchen Charta 2003 Mosel: Vollenweider Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese trocken 2007 Nahe: Schäfer-Fröhlich Bockenauer Felseneck Riesling trocken 2007
2. Mikro-terroir– 120,- pr. sæt med 2 vine: Mosel: Martin Müllen Kröver Paradies Riesling Spätlese trocken 2007 Mosel: Martin Müllen Kröver Letterlay Riesling Spätlese* trocken 2007
3. Tyske rødvine - 130,- pr. sæt med 2 vine: Rheinhessen: Becker Landgraf Gau Odernheimer Spätburgunder 2007 Nahe: Schäfer-Fröhlich Spätburgunder 2005
4. Søde vine med alder - 175,- pr. sæt med 2 vine: Mosel: Karl Erbes Ürzig Würzgarten Riesling Auslese 2001 Mosel: Karl Erbes Ürzig Würzgarten Riesling Auslese 1979
Terroiristen tilbyder små tapas fra kr. 50,- til 165,- for den store tapastallerken Bordbestilling anbefales ved ønske om spisning: 22 68 45 05/info@terroiristen.dk
WJ Mads Rudolf Præsenterer: Champagne-aften på Terroiristen
Terroiristen Vinbar, Jægersborggade 52, kl. tv, 2200 København Nterroiristen.dk
Mads er landets førende champagneimportør, og hans vine findes på stort set alle de førende restauranter. Han benytter lejligheden til at præsentere 8 champagner af egen import; alle er fra små uafhængige top-producenter af den ægte, terroir-prægede champagne. De sælges alle glasvis til skarpe priser, ligesom Mads har samlet champagnerne i tre temaer til særpriser:
1. Indsigt: 3 champagner fra Jacques Lassaigne fra samme mark – 250,- (Vignes de Montgueux blanc des blancs, Papilles Insolittes blanc des noirs, 2002 Millesime blanc des blancs)
2. Terroir: 3 champagner fra forskellige områder i Champagne-distriktet fra producenterne Raphaël Bérèche (Extra Brut), Inflorescence - Cédric Bouchard (2006 Val Vilaine), La Closerie - Jérôme Prévost (2006 Les Beguines) – 260,-
3. Terroir++: Yderligere 2 områder repræsenteres af top-champagner fra George Laval (2002 Les Chênes) og Agrapart (1995 Mineral) – 275,-
Terroiristen tilbyder sine sædvanlige charcuteri- og ostetallerkener samt særligt udvalgte, små champagne-egnede happere fra kr. 50,-
Ønsker du at spise, bedes du reservere et bord. Der er et begrænset antal pladser. Skriv til info@terroiristen.dk og angiv ønsket tidspunkt og antal gæster. Du får herefter besked om reservationsønsket kunne imødekommes.
(WJ = Wine Jockey: Terroiristen præsenterer løbende store personligheder fra den danske vin-scene som gæste-WJ’s. Tjek kalenderen på hjemmesiden.)
Proptrækeren overlades til WJ (Wine-Jockey): Terkel Nørgaard
Terkel har sin daglige gang bag disken på Villa Vino vinbar i Mikkel Bryggers Gade, men gæster i disse dage Terroiristen. Terkel har valgt temaet: Vine fremstillet hovedsageligt på nebbiolo.
Fokus vil være på Terroiristens piemontesiske nebbiolo-vine med mulighed for at købe et smagesæt til en særligt fordelagtig pris.
Kig ind og få en ny vinkel på Terroiristens nebbiolo-vine!
Har du deltaget i Terroiristens jazz-aftener vil du også have set Terkel i rollen som trommeslager i Terkel Nørgaard Trio.
Terroiristen Vinbar, Jægersborggade 52, kl. tv, 2200 København Nterroiristen.dk
Entré: 50 kr. eller 95 kr. inkl. et glas Fenocchio Barolo 2002
Jazztrio: Mikkel Dørig, Ida Hvid og Terkel Nørgaard spiller op til en hyggelig aften med god vin og jazz på vinbaren, hvor velkendte standards vil fylde lokalet akkompagneret af den gode vin.
Fredag den 23. januar kl. 19 aflægger producenten Sella besøg i Danmark for at præsentere sine unikke vine fra det nordligste Piemonte i Italien. Dette sker på Terroiristen Vinbar, Jægersborggade 52, 2200 Kbh. N.
Sella har siden 1671 produceret nogle af Italiens mest forfinede, komplekse vine på basis af Nebbiolo med et mindre tilskud af lokale sorter som fx Vespolina i de Nordpiemontesiske distrikter Lessona og Bramaterra. Distrikterne er kendte for deres "stærke" terroir, som er vidt forskelligt, hvilket smages i vinene, som netop er fremstillet med henblik på at afspejle de geologisk betingede forskelle i stokkenes vækstvilkår i den færdige vin. Til det formål bruges hvad man kunne betegne som "opdateret traditionalisme" som vinifikationsform, mens arbejdet i marken er rettet imod den ultimative kvalitet og intensitet via anvendelse af gamle, lavtydende stokke. Ved smagningen serveres Terroiristens klassiske tallerken med udsøgte italienske pølser, skinker og oste med brød som tilbehør til et udvalg af Sellas højt ansete vine. Vi skal bl.a. smage en af de få vine, som af vinguiden Gambero Rosso i 2009-udgaven har modtaget den højeste udmærkelse, 3 glas.
Programmet ser ud som følger; alle vine er produceret af Sella, og kommenteres undervejs af Cristiano Sella (vinen kan efter smagningen erhverves til detailpriser mellem 95 og 250 kr/fl):
1. Doranda, Coste della Sesia 2007 (Hvid) - Fremstillet på Erbaluce, som gærer med skallerne nogle dage til en hvidvin med stor fylde og et stærkt mineralsk præg
2. Orbello, Coste della Sesia 2006 - Sellas "Basisvin", fremstillet på druer fra yngre Nebbiolo-stokke (dvs. dem, der er under 40 år!!) og ældre stokke med Barbera og Cabernet.
3. Bramaterra 2004 - Det stærke terroir og Nebbioloens finesse får, grundet lagringen på store, gamle fade lov til at udtrykke sig uspoleret af fadsmag i en vin, som nærmest er definitionen på Bramaterra og Nebbiolo fra det kølige Nordpiemonte
4. Lessona 2005 - Lessona er en lille flække af en by, men vinmæssigt en mastodont, som først nu for alvor er ved at dukke frem af de piemontesiske tåger, drevet frem af Sella. Elegant, duftende, intens, lang - alt det der karakteriserer en stor vin
5. Lessona San Sebastiano Allo Zoppo 2004 (3 glas i Gambero Rosso 2009!)
Sellas særlige selektion fra en stump mark med 80-årige stokke. Det er Lessona på steroider: Enorm koncentration og intensitet uden at det på nogen måde bliver en tung vin. Hele Nebbioloens enorme spektrum af smags- og duftindtryk i en på samme tid elegant og meget, meget nærværende vin, der i topårgangen 2004 viser Lessonas enorme potentiale foldet helt ud i en sand verdensklassevin!
Sella har netop frigivet en ny vin, Casteltorto, som vi vil forsøge at få dem til at tage med, således at denne kan blive præsenteret for første gang i Danmark ved arrangementet, som en ekstra, 6. vin.
Prisen for deltagelse i arrangementet er kr. 285 inkl. mad og vine som beskrevet ovenfor.
Tilmelding på info@terroiristen.dk eller tlf. 22 68 45 05. Der er et meget begrænset antal pladser, så hurtig tilmelding tilrådes.
Fotografier af Annette Kjær på ”Terroiristen”7 nov.-5 dec. 08
”eyescape” er en rejse bagud i erindringens kamre, til steder som man på et givent tidspunkt har opholdt sig eller passeret. Steder som i tilbageblik kan forekomme som nærmest filmisk flimrende aftryk, omkranset af den stemning som øjnene har lagret.
Disse fotografier er alle billeder som jeg har taget når jeg bare har haft mit kamera med mig udenfor professionel sammenhæng. En slags ”snaps”. Jeg har siddet, ligget. stået eller gået og så har øjet dvælet ved noget og jeg har trykket på udløseren. Klik!
Fordi de ikke tjener noget egentligt formål, -de er ikke ”til noget” eller ”af nogen”, ender den slags billeder, såfremt de overlever, ofte gemt væk i en skuffe eller i en mappe på computeren som man aldrig åbner igen.
Det skulle ikke blive skæbnen for billederne fra ”eyescape”. Flere af dem har tidligere været anvendt som CD-cover, plakat, illustration og visuals i koncertsammenhæng, både i farve og sort/hvid.
Da jeg skulle lave udstillingen på ”Terroiristen” hentede jeg dem atter frem. Nogle havde jeg tidligere brugt og nogle nye var kommet til undervejs. Jeg så på dem med nye gamle øjne, hvis man kan sige det, og gav mig til at arbejde med dem påny.
Da jeg havde arbejdet med dem et stykke tid, var det som om de endeligt fandt deres rette udtryk. Som de var! Fremkaldt af erindringen – eyescapes. Jeg har altid været fascineret af grafik (raderinger, ætsninger m.v) og med disse billeder har jeg tilstræbt mig at nærme mig det grafiske udtryk. Processen er en anden, men valget af udtryk og udformning stadig afgørende for billedernes dybde og slagkraft.
Alle billeder er lavet på 100% syrefrit bomuldspair.
Sella har netop frigivet en ny vin, Casteltorto, som vi vil forsøge at få dem til at tage med, således at denne kan blive præsenteret for første gang i Danmark ved arrangementet, som en ekstra, 6. vin. 