Stor vin fra bjergene!

100% Merseguera, nøje udvalgt fra to 40 år gamle parceller; Areniscas og Rambla de Arquela dybt forankret i terroir af silicaskifer med kalkholdig ler og kalksten. Begge parceller er utroligt højtbeliggende med 850 og 920 over havet.
 Drueklaserne høstes og presses hele. Gæringen foregår over en halv månecyklus (ca. 15 dage) med 66% i 500l fransk eg og resten i rustfrit stål. Yderligere 9 måneder tilbringes i rustfrit stål på den fine bærme.

I glasset har en smuk stråfarvet gul med grønne highlights.
Dens næse er intens og dyb med noter af varm brioche og skovhonning der sammenflettes af cremede og søde franske egetræsnoter. Ved luft fremstår en defineret note af moden citron ledsaget af en subtil duft af meget grøn banan.

I munden er den fløjlsbløde med fede teksturer der dækker over en intens syre, der viser protentiale for stor lagringssevne. Dens afslutning er lang, smidig, frugtig og frisk.

Drik den til klassike fiskeretter fra middelhavet.
Prøv evt Poisson en Papillote med massere af fenikkel, estragon og oliven!