For et par årtier siden havde Coste della Sesia stadig et par hundrede hektar vinstokke, men i dag er der omkring de tredive.
Årsagen hertil var ikke kvaliteten af vinene, som gentagne gange er blevet rost i den lokale vinhistorie siden det 14. århundrede, men at mange bønder fra den fattige og ugæstfri region i skyggen af Alperne til Torino udvandrede.

Denne vin består hovedsageligt af Nebbiolo, men også Croatina og Vespolina, de to andre vigtige druesorter i området. Som er dybt rodfæstet i den gamle vulkanske jordbund og køligheden af bjergene, der truer i baggrunden.

Druerne høstes i hånden og gæres spontant og uden temperaturkontrol. Lagringen foregår over 24 måneder, hvoraf 10 af månederne foregår i brugte træfade, hvorefter de overføres til cementkar i resten af tiden.
En fantastisk vin til en meget lav pris!

Næsen er domineret af jordagtige noter med røde bær, timian, balsamico og tørrede frugter. Den er direkte og præcis på ganen med opfriskende tanniner der bidrager til vinens elegance, mens syren baner vejen for et godt drikkeflow. Afslutningen er kølig og præget af fint krydderi og rød frugt.

Drik den til en god Pasta Amatriciana, gerne til den spicy side!