Højt oppe i nord, hvor Piemonte langsomt banker på Schweiz' dør, ligger Bramaterra, en gammel vinenklave, hvor vindyrkning har været dokumenteret i mange hundrede år. Bramaterras druesorter er altid en kombination af mest Nebbiolo og lidt Croatina og Vespolina forankret i en kuperet landskab i omkring 400 meters højde i stærkt jernholdig og vulkansk undergrund dækket af et fint lag sand. Området er relativt køligt, et aspekt der går som en rød tråd gennem alle vinene fra Carlo, Giacomo og Cristiano.

Bramaterraen spontangæres i cementkar og lagres derefter i to år på brugte barriques, hvorefter den til sidst bliver ført tilbage til cementkarne i yderligere 4 måneder.

Stilen er kølig, saftig, animalsk og alligevel kompakt, fyldig og rig - dybest set præcis, hvad du ville forvente af en klassisk, topklasse Nebbiolo!
På næsen spænder aromaerne fra roser og timian til kirsebær og nelliker.
Tanninerne griber om ganen, men vinen forbliver altid tilgængelig, blød og rund. Afslutningen er præget af livlighed, ligefremhed og dvælende frugt og sort peber.

Når nu vi er tæt på Schweiz, så prøv den til en Schweizisk klassisker som Papet Vaudois med Landjäger pølse, kartofler, porrer og bacon.