Lou Piaf er et tydeligt udtryk på hvad Simon Capmartin gerne vil udtrykke med sine vine. Nemlig at sydvest-franske vine kan være både friske, aromatiske og elegante! Hvor druernes kvalitet er i højsædet, med uden at gå på kompromis med den omkringliggende natur. 

I næsen er der en klar dominans af Sauvignon Blanc. Med noter af hvide blomster, friskslået græs og hvide ferskner. Herefter giver Colombard og Petit Manseng både struktur til vinen, samt et urter & krydret præg.

En idéel aperitif vin. Eller som en god ledsager til fisk & skaldyr.