Barbacarlo er ikke bare en vin. Det er en levende fortælling om jorden i Broni, om en families stædige kærlighed til tradition, og om druer, der nægter at opføre sig som alle de andre. Det er vin, som bliver skabt – ikke lavet. 

Vinen er lavet på gamle vinstokke med Croatina som hoveddrue, suppleret af Uva Rara og Ughetta (også kendt som Vespolina), dyrket på stejle, tufholdige skråninger med op til 70 % hældning. Udbyttet er lavt, arbejdet hårdt, og produktionen begrænset.

Årgangen 2020 var klassisk for området – ikke for varm, ikke for kold – og det mærkes i vinens balance. Vinen har dybde og saftighed, men også friskhed og præcision. Der er stadig et strejf af ungdom i dens kant, men det er netop det, der gør den så spændende nu. Samtidig har den strukturen til at udvikle sig flot i kælderen over de næste 10–20 år.

Barbacarlo er lavet efter de samme principper, som Lino Maga holdt fast igennem hele sit liv: spontangæring i gamle træfade, ingen tilsætninger, ingen temperaturstyring, ingen filtrering – og absolut ingen kompromiser. Hver årgang, ja, hver flaske, er lidt sin egen. Der kan være bundfald, der kan være lidt prikkende kulsyre. Det er ikke fejl – det er liv.

I glasset står den dybrød med granatreflekser, let uklar og fuld af karakter. Allerede i næsen fornemmer man, at det her ikke er nogen almindelig flaske vin. Duftprofilen er intens og levende med noter af varme kirsebær, modne blommer og brombær folder sig ud sammen med tørrede urter, læder og let animalske noter. Her er tobak, sort peber og våd skovbund i smuk forening. 

På tungen viser Barbacarlo sin dybe personlighed. Den åbner saftigt og frugtdrevet med mørke kirsebær og vilde skovbær, men bliver hurtigt grebet af vinens markante struktur. Tanninerne er faste men ikke voldsomme. Den naturlige syre løfter smagen, mens en let, naturlig kulsyre vibrerer diskret og giver vinen en usædvanlig friskhed midt i det mørke. Eftersmagen er lang, saltet, let bitter og med en tør urtetone.

Prøv den til en grillet lammekotelet, til svamperisotto, til lagrede oste, eller blot som en vin, du sidder og tænker over i stilhed – og tænk på hvor fantastisk det er, at der har været et menneske der stålfast dedikerede hele sit liv for at lave kompromisløs vin, til vores fornøjelse. 

Barbacarlo er ikke for alle. Men for dem, der elsker vin med nerve, historie og karakter – så er den noget nær uerstattelig. 

Grazie Lino, hvil i fred.