Vinen er lavet på 100% Fiano-druer, en sort der trives i Irpinia-regionens kalkholdige og lerede jorde. Vinmarkerne er beliggende i en højde af cirka 600 meter over havets overflade, hvilket giver et køligt klima, der bevarer druernes friskhed og aromatiske kompleksitet.

Efter manuel høst i september gennemgår druerne en skånsom presning. Fermenteringen finder sted i rustfrie ståltanke ved hjælp af naturlige gærstammer, hvilket fremmer vinens oprindelige karakter. Vinen modnes i store egetræsfade i tre måneder og får derefter yderligere to måneder på flaske før frigivelse. Der anvendes ingen filtrering eller klaring, hvilket bevarer vinens naturlige struktur og kompleksitet.

I glasset fremstår den flot gyldengul i glasset, med ravfarvede nuancer. 
I næsen byder på en intens omgang citrus umami, der bliver ophøjet af en underliggende kryddernote af citron-peber, stjerneanis og kanel.
På tungen fremstår den yderst behagelig, frisk og næsten cremet. Samtidig med at den beholder sin friske citrussyre og en næsten salt finish.

Et uhyre dejligt glas!

Server den til en god og crement Pasta al Limone, og drøm dig væk til syditalien!