Fiamme Antiche – ”de gamle flammer” – er Ar.Pe.Pe.’s kraftfulde, men stadig elegante fortolkning af cru’en Inferno, den mest intense og varme sub-zone i Valtellina. 

Her i den smalle og stejle del af dalen, hvor klipperne absorberer solen og reflekterer varmen tilbage på vinstokkene, modner Nebbiolo-druerne til en mere koncentreret og struktureret vin end i nabozonerne.

Farven er lys rubinrød, som vi kender det fra højtdyrket Nebbiolo – men med en kerne, der er lidt mørkere og mere tæt end i fx Stella Retica. Duften er intens og levende med noter af modne kirsebær, tørret tranebær, læder, blodappelsin og et strejf af røg, sort te og jern. 
I munden er vinen spændstig og med mere greb og struktur end Ar.Pe.Pe.’s øvrige Superiore-vine. Tanninerne er tydelige, men modne og præcise, og syren giver energi og rankhed. Smagsnoterne veksler mellem røde bær, tørret frugt, urter og et flintet, næsten vulkansk mineralsk præg – signaturen fra Infernos glohede skiferskråninger.

En vin med seriøs dybde og potentiale til at udvikle sig smukt over tid – men også smukt drikkelig allerede nu, især hvis du giver den luft. Servér gerne i store glas (for ikke at sige i kæmpe glas). 

Perfekt til grillet lam, braiseret oksekød, svampe-risotto eller vellagrede oste. Prøv evt at lav den til en Valtellina klassiker; Salmì di Cervo (rødvinsbraiseret vildt). 
En vin der kræver lidt modspil – og belønner det.