Rocce Rosse – “De røde klipper” – er Ar.Pe.Pe.’s flagskib fra den dramatiske Sassella-cru, hvor vinmarkerne klynger sig til nøgne, rødlige klippevægge, badet i sol og bjergvind. 

Her skaber Ar.Pe.Pe deres mest intense, lagringsværdige og majestætiske Nebbiolo – en vin der kun udgives i store år, og som kræver tålmodighed og respekt.

2018-årgangen forener struktur og energi med en næsten uhyggelig præcision. Den lange maceration og efterfølgende flerårige lagring på store botti og flaske har tæmmet vinens rå krafter uden at sløre dens personlighed. Resultatet er en vin med exceptionel dybde og storhed. 

Farven er klassisk for køligt dyrket Nebbiolo; lys granatrød med gennemsigtig kerne. Duften åbner intenst og fokuseret med noter af rosenblade, tørrede tranebær, vilde jordbær, rust, urter og citronskal. Der er en kalket, jernholdig tone i næsen, der afslører Sassellas stenede, varme terroir.
På tungen er Rocce Rosse dybt imponerende! Super stram og dybt struktureret med stringente, finkornede tanniner og en livlig syre, der bærer vinen fra start til slut. Frugten er diskret, men intens! Der er noter af ribs, rabarber, granatæble, frisk læder, tørret te og et strejf af tjære og appelsinskal.
Eftersmagen er saltet, mineralsk og stenet med en renhed, som kun store vine fra ekstreme terroirs kan opnå. I sandhed en stor Nebbiolo! 

Vinen kan snildt tage 2-3 præsidentperioder i kælderen. Men hvis den drikkes ung; så decantér vinen mindst 1–2 timer i forvejen og server den i store glas.

Drik den til en kraftig vildtsvin-ragú med polenta, friteret salvie og pecorino! Eller nyd den i stilhed som meditation i flydende form.