Barolo Arborina er Nadia Curto’s moderne fortolkning af den klassiske Barolo-stil. Inspireret af Nadias onkel, den legendariske Barolo-modernist Elio Altare.

Alle druer stammer fra en 1,5 hektar stor parcel i Arborina, hvor jorden består af blå mergel, en kombination af ler og sand. Vinstokkene dyrkes økologisk og håndplukkes. Vinene gennemgår spontan gæring med de indfødte gærceller, efterfulgt af en kort maceration på 5 dage. Vinen lagres i små nye barriques i 24 måneder og modnes yderligere i flaske i mindst 12 måneder før frigivelse.

I glasset fremstår den i en intens granatrød farve med lette orange nuancer.
Buketten er kompleks med noter af modne røde bær som kirsebær og hindbær, sammen med florale indtryk af tørrede roser og liljer. Der er også subtile krydrede og balsamiske elementer, herunder lakrids og cedertræ.

I munden er vinen er fyldig og struktureret med en markant, men velintegreret syre. Smagsnoterne af røde bær går igen i ganen, ledsaget af en let krydret finish samt elegante tanniner, der giver vinen en behagelig længde.

Arborina er en ideel vin til kraftige retter som braiseret kød (gerne vildt), svamperisotto og modne oste. Vinens ”moderne stil” samt årgangen påvirkning gør at den er meget tilgængelig i sin ungdom. Men kan snildt lagres i flere år, hvis der ønskes en yderlig tertiær udvikling