En sjældenhed fra fantastiske Valdibella.

Memorii er Valdibellas "vilde dreng i klassen". Nemlig en blanding af Cattarato Extra Lucido og Grillo, lagret på et solera system - med most af ældre, samt nye årgange.

Vinen fremstår i en smuk, gylden ravfarve, som vidner om både den længere lagring og den unikke vinifikationsteknik. Farven er dyb, med en let uklarhed, hvilket er karakteristisk for den solera-stil, hvor vinen modnes over flere år.

Memorii byder på en kompleks og aromatisk næse, der kombinerer både oxidative og frugtige elementer. Duften åbner med lette noter af tørrede frugter som abrikos og figner, som blandes med et strejf af honning og lys karamel. Der er også subtile krydrede nuancer af valnød og ristede mandler, der stammer fra den oxidative lagring, hvilket giver vinen en varm og næsten rustik karakter. .

På ganen er Memorii fyldig og kompleks med en struktureret, men behagelig tekstur. Den solera-baserede vinifikation giver vinen dybde og en følelse af kontinuitet, da smagen udvikler sig gradvist og dermed giver vinen en utrolig længde. Vinen har en smuk balance mellem rigdom og friskhed, som gør den både indbydende og kompleks.

Vinene vil være fantastisk til at ledsage kraftigere fiskeretter, skaldyr eller cremede oste. Prøv evt en god sydfransk Brandade med klipfisk, eller en siciliansk klassiker som Pesce alla Ghiotta.

Ps. drik gerne vinen omkring de 10-12 grader, for at fremhæve friskheden i vinen.