Den lille STORE vin fra Jura!

Vin Jaune eller "gul vin" er lavet på en metode, meget lig Sherry -og vinen kan også godt ligne Sherry. Druerne høstes sent og gærer på fade, som ikke fyldes helt op. Over den gærende vin dannes et lag af “Flor” -fransk: “Voile”- af godartede gærsvampe, som beskytter vinen mod hurtig oxidering. Hvilket også er nødvendigt da vinen ligger på fadet i 6 år før tapning. Vinen får en særegen duft og smag af nødder. Vinen tappes på den særlige lokale 62 cl Clavelin flaske.

I glasset fremstår den klar gylden-gul.
I næsen er der aromaer af nødder, tørret frugt, krydderier, hvid frugt og blomster.
På ganen kommer vinen virkelig til sit udtryk gennem exceptionelle smagsnuancer som valnødder, grønt æble, tørret frugt og eksotiske krydderier (karry, safran, ingefær).

Vin Jaune er den ideelle ostevin! Så støt din lokale ostehandler og lad dig guide til et godt match! De vil højst sandsynlig kende vintypen og anbefaler måske et godt stykke lagret Comté, eller den danske Gammel Knas! A match made in heaven.