Louis Chenu’s eneste vin udenfor Savigny!

”Les Beaumonts” ligger for foden af byen Savigny, og er et af flotteste terroir’er i Chorey. Jorden består af Mergel & kalksten, men der er også tydelige aflejringer af jernholdige materialer som er kommet ned fra højderne af Savigny og Aloxe gennem årtusinder.

Søstrene Chenu startede med at leje markerne af deres Moster Hugette i 2007, men valgte i 2017 at købe jorden af hende.
Druerne håndhøstes, afstilkes og maceres køligt i 6 dage. Herefter spontangæres vinen og lagres ét år på gamle træfade. Vinen flaskes uden filtrering og med en lav svovltilsætning.

I glasset er vinen dyb granatrød. I næsen er der noter af kandiserede kirsebær, brombær og skovbund og et lille hint af hvid peber.

I ganen er vinen tættere og har en mere fløjlsagtig substans end domainets andre vine fra Savigny, men præsenterer lige så meget frugt, finesse og friskhed. Vinene har også en ekstra dybde og mineralitet, der vises tegn på en lys fremtid for dens lagringspotentiale. En Bourgogne hvor der er skruet op på 10! Fantastisk Chorey!

Vinen kalder næsten bare på et par kæmpe glas, og en behagelig stol!
Men skulle den drikkes til noget mad; så er varme forretter, stegt fjerkræ eller svampe risotto ikke et dårligt bud.