Når rosé bliver stor vin!
Le Cince fremstilles udelukkende af Montepulciano-druer, som høstes manuelt fra kalk- og lerholdige marker mellem Adriaterhavet og Gran Sasso-bjergene.
Efter en skånsom presning gennemgår druerne en kort maceration på 3–4 timer, hvilket giver vinen sin karakteristiske farve og struktur. Fermenteringen sker spontant med indfødte gærstammer i store 16-hl Stockinger egefade, hvor vinen lagres i 8 måneder uden filtrering eller tilsætning af svovl, hvilket bevarer dens naturlige udtryk.
Vinen præsenterer sig med en intens kirsebærrød (Cerasuolo – kirsebær) farve med lette orange nuancer. I næsen åbner den sig med en overflod af friske røde bær som hindbær og kirsebær, ledsaget af florale noter af friske blosmter. Der er også subtile hints af reduktion som giver en urter og let røget karakter til vinen.
I munden er Le Cince både energisk og saftig. Den har en markant, men velintegreret syre, der giver vinen en livlig karakter. Smagen er præget af kirsebær, krydderurter og en let mineralsk kant, der tilføjer en behagelig tørhed. Eftersmagen er lang og vedvarende, med en let salte note, der inviterer til de næste mange slurke.
Vinen vil passe fremragende til grillet fisk eller skaldyr, vegetariske retter som grøntsagstærter eller risotto med urter. Kan også sagtens bære lette kødretter som fjerkræ eller grillet svinekød.
Make rosé great again!