Med denne Langhe Nebbiolo fanger Nadia Curto essensen af Nebbiolo-druen og det unikke i Langhe-regionens terroir.
Druerne kommer fra 75 år gamle stokke i Langhe’s mineralholdige- mergel jord.
Mosten macererer på skallerne i syv dage under overpumpning og manual presning i ståltanke. Når vinen er gæret færdig, overføres den til store slavonske egefade hvor den lagre i ca. 1,5 år (2. sommer efter høst).
I glasset fremstår en lys granatrød farve. I næsen udfolder der sig en skøn duft af violer, roser, røde frugter og et fine tørrede krydderier. På ganen er vinen fyldig og afbalanceret, med elegante tanniner og en livlig syre, der perfekt supplerer frugtaromaer af kirsebær og hindbær. Afslutningen er lang og kompleks, med antydninger af lakrids og sød tobak.
Drik den til vildt, braiseret kød, kraftige pastaretter eller en god grillet svinekotelet med massere af salvie!