Domaine Louis Chenu viser med tydelighed, at det ikke kun er Chardonnay druen der kan reflektere Bourgognes skønne terror! Her arbejdes der med Aligoté fra +60 år gamle stokke i Boutiéres.
I glasset fremstår vinen med en lys, strågul farve med grønne nuancer, hvilket giver et ungdommeligt og friskt udtryk.
På næsen er der massere af grønne æbler, citrus, mandler og et strejf af lime, samt subtile blomstrede noter og let mineralitet, der tilføjer kompleksitet. En diskret honningsødme runder duften af.
Smagen er præget af en frisk syre, der giver vinen en livlig, sprød mundfølelse. Citrusfrugter og grønne æbler fortsætter i smagen, understøttet af en let mineralitet og en næsten cremede tekstur. Afslutningen er blød og med en let bitterhed, som giver en pæn længde.
Aligoté er en perfekt vin til skaldyr, grillet fisk og salater! Giv dig eventuelt i kast med den sydfranske fiskeklassiker ”Bourride”.