Trajin er husets topvin og stolthed.
100% Verdejo fra +150 år gamle stokke, vokset i sandet jord.
Efter endt høst afstilkes druerne, presset nænsomt og lagres på husets gamle amerikanske egetræsfade. Her lagres de på gæren, og tappes direkte fra fadet.
I glasset fremstår vinen let gylden, med et grønligt skær.
Vinen har aromaer af gule æbler, honningmelon, smør, ristede nødder og citronskal.
I munden starter vinen yderst viskøs med smørnoter, søde æbler og confiteret citron. Herefter indfindes der en bred frugtsyre som omslutter frugten og efterlader munden smaskende efter en tår mere. I sandhed en stor vin!
Match den til en god skaldyrs Paella. Eller nyd den til en skønt stykke Østersø torsk, stegt i et hav af smør. Gerne med aspargeskartofler, smør sauce og friskbælgede ærter.